Skip to main content

Zelí řízek

Co se má vařit z mladé kapusty, když všichni už jedli zelené jarní saláty a zelí? Vyzkoušejte zelí řízek - nádherné letní jídlo: jednoduché a rychlé, zdravé a chutné.

Obvykle se řízek dělá z masa, smaží se vejce a krekry. Ale pokud vaši milovníci domácího masa a chcete je krmit zeleninou, nabídněte jim zelný řízek! Domácnosti ani okamžitě nerozumějí, jaký druh chutných kusů v křupavém rudém pivu. A když se pokusí, požádá o doplňky!

Zelí řízek

Pro řízek je nejvhodnější mladé zelí: listy se připravují rychleji než tvrdší zelí minulé sklizně, takže jsou řízky zvláště citlivé. I když se vám líbí recept, můžete smažit řízky, a to nejen na začátku léta, ale po celý rok - jenom si připravte pozdnější zelí.

Složení:

  • 5-6 kusů -
  • poloviční malá hlava kapusty;
  • 100 g strouhanky;
  • 2 vejce;
  • Sůl - podle vašeho vkusu;
  • Pro smažení - rostlinný olej;
  • Pro podávání - smetanová nebo zakysaná smetana.
Ingredience pro mladé zelí řízek

Vaření mladého zelí řízek

Zeleninové řízky mohou být připraveny v několika verzích: krájené segmenty - s nebo bez stopky; buď ve formě obálek s náplní (když sýr nebo šunka jako plněné zelí je zabaleno do vařených listů a smaženo). Preferujeme první možnost - zelí ve vejcích a sušenkách. Navzdory minimálnímu složení ingrediencí, nádobí se ukáže - prsty!

Odstraňte pár horních listů zelí, hlavy a spolosnom rozseká plátky - plátky o tloušťce asi 2 cm v nejširší části, zužující se směrem ke středu. Doporučuji řezání zelí přímo s páčkou - listy zůstanou na něm, takže se ten řízek nerozpadne. A jíst mnohem pohodlnější: udržet přes okraj, kde zelí stopku (stejně jako maso steak na kost) a velmi stopku a nemůže jíst - to je těžké, a dusičnany se hromadí v první řadě je to v něm.

Rozdělte zelí na kusy

Je-li hlava velká, může být každý segment dále rozřezán na dvě části. Ale zároveň druhá polovina, která je bez stopky, se rozpadne na listí. Proto je vhodnější použít malé zelí, aby byly řízky celé, čisté.

Plátky zelí nakrájíme na vařící slanou vodu a vaříme. Nechutnejte mladé zelí, jinak se rozšíří: stačí 2-3 minuty. Vařte staré zelí trochu déle, až 5 minut.

Vaříme zelí Vařené zelí vyjmuté z pánve Nechte vodu vypustit z kapusty a vychladnout

Když listy začínají být měkké, jemně zachyťte plátky skimmer a přeneste je do cedníku, aby se vypustila voda. Pak je položte na talíř nebo desku - nechte je vychladnout.

Připravte výrobky na chléb: v hlubokém talíři, porazíme s vidličkou s vajíčkem a solené, v malých naplněných strouhách.

Zahřejeme slunečnicový olej v pánvi. Každý kus kapusty se na obou stranách ponořil do zbitého vejce.

Ponořte zelí do vejce s kořením Rolls ve strouhách Rozkládáme se na dobře vyhřívané pánvi

Pak i ze dvou stran rotujeme zelí v strouhanech. Postup může být opakován - pak dostanete dvojitý pivovar, stejně jako kuře Kyjev - více ostrý tuhý než v jedné vrstvě.

Zvyšuje zelí na obou stranách až do zlatohnědého

Rozemlejte zelí nakrájenou na dobře vyhřívanou misku, abyste získali kůru.Smažte na pár minut na středním ohni, pak na druhou stranu otočte širokou špachtlí a smažte další 2-3 minuty. Když se řízky stanou růžově - vyjměte na talíři. Nemusíte dlouho smažit - to není maso, varené zelí je téměř hotové.

Zelí řízek

Zelí řízky jsou obzvláště chutné horké - je skvělé "nalít horkou kyselou smetanu na ně s potrubím horké!" Ale i když jsou chlazeny, jsou dobré. Bon appetit!