Skip to main content

Kaviár z lilku na zimu - domácí recepty pro každý vkus

Kaviár z lilku pro zimní období je elegantní příprava s vynikající chutí. Přečtěte si tento článek, najdete zde recepty na vaření úžasného kaviáru z lilku s pepřem, cukřenka, rajčaty a další zeleninou.

DIY kaviár z lilku na zimu

Pro přípravu lahodného kaviáru z baklažánů jsou vhodné vhodné zralé zralé hořké lilky, které musí být předběžně odlupovány.

Začněme nejjednodušší a osvědčené klasické receptury na vaření.

Složení:

  • 1 kg lilku,
  • 2 mrkev,
  • 2 žárovky,
  • 2-3 sladké papriky,
  • 2 zralé červené rajčata,
  • rostlinný olej,
  • koření a koření, sůl.

Vaření:

  1. Oloupané lilky nakrájené na kostky, smažte v rostlinném oleji, vložte do smaltovaných litinových nádobí.
  2. Mrkev, sladká paprika, cibule a rajčata, umyté, oloupané, nasekané, nastrouhaná mrkev na hrubém strouhaní.
  3. Smažte všechny zeleniny odděleně v rostlinném oleji a poté přidejte na smažené lilky.
  4. Přidejte sůl, černý pepř nebo pepř, nakrájené celerové kořeny a další kořeněné přísady, opečené v oleji, zavřete víko a vložte do trouby po dobu 15-20 minut.
  5. Hot kaviár z baklažánů zabalený do sterilních suchých nádob, naplňte sterilní víčka a vložte do pánve horkou vodou.
  6. Sterilizujte po dobu 25-30 minut, poté vyjměte nádoby, vychladte.
  7. Skladujte na chladném suchém místě.

Kaviár z lilku s mrkví, rajčaty a cibulí

Na litr nádoby:

  • 1 kg lilku,
  • 200 g cibule,
  • 350 gramů rajčat,
  • 200 g mrkve,
  • 100 g slunečnicového oleje,
  • 200 g petrželky, pepře,
  • cukr, sůl podle chuti.

Vaření:

  1. Lilek nakrájíme na proužky, sůl a smícháme a necháme to namočit po dobu 30 minut.
  2. Pak stlačte, vložte do hluboké nádoby s rostlinným olejem a za míchání promíchejte až do měkkosti.
  3. Nakrájejte cibulky na tenké proužky a upečte strouhanou mrkví, přidáme mletou papriku a petržel.
  4. Oloupeme rajčata, nakrájíme a oddělíme oddělenou misku s olejem.
  5. Poté promícháme zeleninu, sůl, pepř, sladíme a vaříme 5 minut.
  6. Vložte horkou hmotu do nádob, zakryjte a sterilizujte: pollitrové nádoby - 10 minut, litr - 20 minut. Zvedněte

Kaviár z lilku přes maso

Na 14 polotónových plechovkách:

  • 5 kg lilku,
  • 1,5 kg mrkve,
  • 2,5 kg sladké pepře,
  • 1 kg cibule,
  • 4-5 kg ​​rajčat,
  • sůl podle chuti

Vaření:

  • Odlupujte lilky, papriky a mrkev a odstraňte semena z pepře; mince.
  • Smažte cibuli, otřete rajčata.
  • Pokud je rajčata velmi tenká, smažte. Vše promícháme a vaříme 30-40 minut.
  • Vložte horkou hmotu do nádob, zakryjte a sterilizujte: pollitrové nádoby - 10 minut, litr - 20 minut. Zvedněte

Kaviár z pečených lilků na zimu

Na pollitrové nádobě:

  • 500 g lilku,
  • 1 lžíce 9% octa,
  • 2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
  • česnek - 3 stroužky
  • 3/4 čajové lžičky soli.

Vaření:

  1. Lilek pečeme v troubě, oloupeme, stonku, sekaneme.
  2. Pak přidejte sůl, ocot, nakrájený česnek a rostlinný olej.
  3. Horní směs umístit do připravených nádob (neplníme na vrchol - necháme asi 1,5-2 cm).
  4. Sterilizujte: půllitrové sklenice - asi 1 hodinu, litr - 1 hodina a 15 minut, okamžitě zrolujte.

Kaviár z lilku se protře

Vezměte stejné množství pepře a lilek.

Zelenou zeleninu odstraňte stopku (z pepře - a semen).

Mince a sůl podle chuti.

Zahrajte rostlinný olej v širokém jídle (na 10 kg zeleniny - 3 šálky másla), přidejte do něj zeleninové pyré a vařte, dokud se pyré nebude oddělit od nádobí.

Odstraňte z tepla, ochlaďte a rozložte do malých nádob. Ze shora vylijte vrstvu hrubého rostlinného oleje o objemu 2 prsty, předpečené a ochlazené. Skladujte se na chladném místě.

Před podáváním přidejte ocot, drcený česnek a ořechy.

Kaviár s různými pastami

Složení:

  • 3 kg lilku,
  • 1 kg sladké pepře,
  • 1 kg mrkve,
  • 1,5 kg rajčat,
  • 750 g cibule,
  • 0,5 litru rostlinného oleje, sůl podle chuti.

Veškerá zelenina se smaží zase, rajčata - poslední. Pak vše postavte do hrnce a 40 minut vaříme.

Přeneste vajíčka na sterilní nádoby, sterilizujte, naviňte.

Dávejte pozor!
Další recepty na polévkové lilek, viz

Doufáme, že díky našim receptům se vařený kaviár na zimu stane vaším oblíbeným kusem.

Bon appetit !!!