Skip to main content

Dokonalá shoda s tabulkou: vepřové maso a houby

Šťavnaté a chutné vepřové maso s houbami je nepravděpodobné, že by apelovalo na ženy, které silně uváží kalorie. Ale je to tak úspěšná kombinace ingrediencí, která dělá pokrm ještě chutnější. Dech beroucí vůně hub a svěží koření dodávají masu lahodnou chuť. S takovým mistrovským dílem na stůl hostitelka zvítězí nejen s milovaným mužem, ale i celým plukem.

Základní přípravky

Mnoho receptů na maso s houbami obsahuje několik jednoduchých technik. Jsou zkráceny na jeden banální princip - hlavní produkty jsou zpracovávány odděleně od sebe. Je známo, že někteří lidé potřebují více času na to, aby byli připraveni než ostatní.

Nyní o přípravě. Maso se čistí pouze pod tekoucí vodou. Některé jsou namočené v něm, ale pak to pohltí hodně tekutiny a stane se vodnatý. Pokud jsou to zmrzlé části, je třeba je umýt, dát do misky a zakrýt, aby se přirozeně roztavily. Kromě toho 2-3 hodiny před vytvořením kulinářského mistrovského díla je nutné vykostnout vepřové maso, pak v peci s houbami se bude měnit a bude se tát v ústech. Příprava marinády na tuto technologii:

  • 4-5 Čl. l červené / bílé víno;
  • větvička rozmarýnu;
  • bobkový list;
  • čerstvě mletý pepř;
  • citronová / mandarínová šťáva;
  • chmele-suneli;
  • 2-3 velké cibule (nakrájené na poloviční kroužky).

Jako alkoholický nápoj můžete užít koňak (50 g). Pak přidejte do marinády stroužky česneku, hořčice, nakrájeného zázvoru a citronové šťávy. Všechny nasekané kusy by měly být pečlivě maštěny a důkladně třešit esenci do vláken. Zakryjte pánvi víkem a nechte ho ochladit. Pak můžete udělat houby. Je třeba vzít v úvahu některé rysy vepřového masa, které jsou kombinovány pouze s houbami, jako jsou:

  • žampiony;
  • medová agarická;
  • lišky;
  • bílý;
  • hřbet;
  • hřbet;
  • více

Musí být pečlivě vyčištěni. U některých druhů se odstraní horní kůra na uzávěru. Řezání nohou není nutné. Je důležité vyléčit vyčištěné vzorky vroucí vodou a po varu od 10 do 30 minut. Před tepelným ošetřením doporučujeme namočit žampióny ve studené vodě po dobu 5 minut kyselinou citrónovou a pak vařit stejné množství. Když uschne, měly by být smaženy cibulí.

Sůl musí být v procesu vaření. Sůl má konzervační vlastnosti, tahá potřebné šťávy z produktů.

S francouzským přízvukem

Péct v troubě maso ve francouzské houby muset koupit 1,5 kg vepřového masa (stříhání nebo kotleta) a 300-400 g hub (mohou být zachovány). Kousek majonézy a tvrdého sýra půjde na misku. Několik kusů elastických rajčat a malé cibule doplní pokrm. Po vyčištění a vyprání všech produktů lze zahájit následující procesy:

  • otřete vepřové maso papírovým ručníkem a nakrájíme na malé kousky;
  • odrazte je (až o centimetr v tloušťce) pomocí kuchyňského kladívka, zabaleného s lepícím filmem;
  • plech na pečení. Dejte kousky tak, aby mezi nimi byly mezery;
  • posypeme solí a pepřem (protože jsou tenké, je to možné na jedné straně);
  • nejlépe položená cibule smažená na zlatou kůru;
  • nakrájejte rajčata na desky o průměru 0,5 cm a zakryjte je vepřovým;
  • nalijte majonézu (tenká nit). Obalte strouhaným sýrem (utrácíme pouze polovinu);
  • nakrájíme houby na kroužky a krásně je položíme;
  • zopakujte předposlední postup.

Pošlete vše do trouby, zahřejte na teplotu 200 ° C po dobu 35-40 minut. V takovém případě se musíte ujistit, že nic není spálené. Když slyšíte ostrý pach hoření, musíte vypustit misku. Sledování složení použitých ve francouzštině s houbami není podstatné.Takže můžete nejprve dát houby, a pak rajčata. Nejdůležitější je nezapomenout na konec zdobit pečené plátky zelenou. Nastříkalo se 5-7 minut. dokud nebude hotová.

Vepřové maso je nejprve rozřezáno ve velkých kusech podél vláken a teprve potom přes. Pak přijaté části jsou dostatečně smažené a ne sušené. Zároveň zůstává šťavnatost a také barva produktu.

Obloha pro takové nádobí bude sloužit bramborám v různých interpretacích. Jemné bramborové kaše ochucené mlékem / zakysanou smetanou v kombinaci se zeleninovým salátem harmonicky kombinují v této symfonii chutí.

Sýrová majonéza Mix ve fólii

Vytvoření perfektních podmínek pro vaření masa s houbami v troubě pomůže obyčejné fólii nebo pečící rukáv. Samozřejmě, že nákup produktů se provádí pro každou jednotlivou část. Výsledkem je, že když otevřete takový stříbrný pytel, veškerá vůně, vycházející z nádobí spolu s párou, vyhodí hosty pryč. Tato technologie vaření je považována za nejdůležitější, protože si zachovává všechny příznivé vlastnosti složek. Abyste získali úžasné maso v troubě s houbami a sýrem, musíte provést následující kroky:

  1. Marinované vepřové, hovězí nebo jehněčí maso. Směs majonézy, hořčice a kečupu s kořením (bazalka, cilantro, kari, chmel-suneli a pepřová směs) a posypeme citronovou / limetkovou šťávou. Nechte vyloučit na chladném místě po dobu 3 hodin.
  2. Vytvořte řeznou zeleninu: houby, rajčata, cibuli, brambory (plátky mohou být vyprážené nebo surové) a sladké papriky. První dva produkty jsou rozdrceny do tenkých desek a cibule na kostky. Smažte velké struhadlo 300 g sýra.
  3. Balení marinované vepřové maso ve fólii. Listujte listem olivovým olejem. Pro každý kus masa vložte zrnenou cibuli, papriku, brambory, plátky rajčat a hub. Posypeme sýrem a zabalíme.
  4. Pečení Dokud nebude plně vařeno, pečivo je pečeno více než hodinu. 15 minut Před vyjmutím z trouby je nutné rozbalit svazky a posypat obsahem sýrových hranolků. V případě potřeby přidejte kopr nebo petržel.

Každá vrstva musí být přidána samostatně, ale v rozumné míře, aby nedošlo k jejímu přehánění. Tento recept je velmi podobný maso ve francouzštině s houbami a rajčaty, ale s některými rozdíly. Brambory a paprika jsou neporovnatelně získávány v takových vakuových fóliových sáčcích.Zjemňují a absorbují veškerou šťávu ze sousedních ingrediencí.

Podáváme ke stolu taková jídla se doporučují s drahým vínem. Kromě toho bude odříznut čerstvá zelenina a velké množství čerstvých zelených plodů. Vitaminované čerstvé bude konečným dotekem této idyly.

Rolls nebo eskimos

Tato léčba může být použita jako slavnostní a každodenní jídla. Při přípravě takových miniatur potřebuje hosteska 1 až 2 hodiny. Balení vepřového masa s houbami bude šťavnaté, pokud se náplň zředí ovocem. Jablka nebo hrušky se při pečení vymykají bezkonkurenční vůni. Vyrábějí také ovocný cukr, který je zdravý i mimořádně chutný. Chcete-li potěšit své blízké s takovými eskimami, musíte:

  1. Vytvořte polotovary, jako pro kotlety, pak sůl a pepřte je.
  2. Smažte jemně nakrájené žampiony (houby, lišky, hřib) a přidejte nakrájenou cibuli. Na závěr nalijte plátky jablek / hrušek a dušené na nízké teplotě, dokud nejsou změkčené. Maso míchat s 50 g másla.
  3. Vložte vrstvu plnění do kotle (surového) a pevně ji sklopte.
  4. Umístěte rožky na pečící formu (mletý rostlinný olej po celé ploše). Na vepřové maso pečené s houbami bylo šťavnaté, mělo by být bohatě mastné s majonézou ze všech stran.
  5. Pečte po dobu 40 minut při t = 180-200 ° C.
  6. Během posledních 15 minut naplňte kotouče sýrem.

Když trochu ochladí, pečlivě je navlékejte čínskou hůlkou nebo jiným ostrým předmětem. To lze provést, pokud jsou "klienti" malé děti. Vychutnejte si tak vynikající delikatesu ve formě zmrzliny. Tento trik bude fungovat pouze v případě, že role nejsou příliš velké.

Vařené vajíčka a zeleniny se také dostanou do náplně. Některé ženské hospodyně poprvé smažou na roštu, předem potápěly v šlehačce a poté poslaly do trouby. Aby se nerozpadly, jsou fixovány špičáky.

V hrncích

Za prvé, musíte mít čas na prázdná místa. To je docela pracný proces. V hrncích můžete vařit 1 až 3 hodiny s lahodným masem. První věc je:

  1. Nakrájejte maso, cibuli, brambory, houby a 3 česnekové hřebíčky. Strouhaný sýr a mrkev.
  2. Nejdříve smažte maso a nechte kartu, nakrájíme na proužky.Samostatně vaříme cibuli a mrkev, stejně jako houby. Všechny tyto složky jsou baleny v samostatných obalech.
  3. V dolní části každé nádoby položte: kusy vepřového masa, zeleninu a sezónu s nakrájeným česnekem. Vložte vrstvu zbývajících hub a brambor, posypeme bylinami.
  4. Nalijte všechen vývar / vodu a naplňte máslem (1 lžička). Nejvyšší pstruh s mozzarellou nebo parmezánem, rozmazaný s majonézou.

Vepřové maso se žampiony a sýrem je vařeno v sušárně po dobu 60 minut nebo více při středním ohřevu (180 ° C). Před podáváním by hrnce měly vychladnout na čtvrt hodiny. Tato mísa je kombinována s kefírem nebo saláty z čerstvého zelí. Okurky, rajčata a rukolou udělají úžasnou dávku takových lahůdek.

Sůl a pepř potřebují každou vrstvu zvlášť. Koření koření je pouze maso.

Možnost opékání

Nic neumí srdce a žaludek člověka jako houba s houbami uvařenou milující ženou. Ale v tomto vydání hraje důležitou roli představitelnou. Pokud i ta nejchutnější jídlo vypadá špatně, může manželka vůbec odmítnout jíst. Abychom tomuto výsledku zabránili, je nutné správně provádět hlavní technologické procesy, a to:

  • 1 kg vepřového filetu nakrájeného na střední plátky;
  • smažte je ve velkém množství tuku až do vytvoření měděné kůry;
  • v této fázi přidat nakrájenou cibuli, houby a mrkev;
  • sůl a pepř;
  • když je vše dostatečně smaženo, nalijte 250 g kysané smetany / krému a vařte (po varu) po dobu 7 minut;
  • nakonec zdobí světlé zeleně.

V případě potřeby můžete použít rajčatovou omáčku, která je velmi snadno připravená. Samostatně smažte cibuli s mrkví a mícháme s 1 polévkou lžíce. l mouka, kořeněná rajčatovou pastou (dezertní lžící). Postupně nalijte studenou vařenou vodu / vývar, až je hladká hmota. Po varu ho nakrájejte v pánvi po dobu 15 minut. Po dokončení obleče hlavní chod s omáčkou.